【草莓抱抱蛋糕卷 韩式草莓抱抱卷的做法】
文章插图
1、牛奶和玉米油先混合，接着筛进面粉搅拌均匀 ， 再加入蛋黄搅拌均匀 。最后加入适量红色素翻拌均匀，备用 。
2、细砂糖均匀的分3次加到蛋清里打发,打到中性程度就可以了 。
3、打好的蛋清平均分3次加到面糊里搅拌均匀 。
4、搅拌好后倒入烤盘中，用刮刀或刮板，将表面刮平整 。
5、烘烤温度:上下火170度,烘烤时间约25-28分钟 。出炉后倒扣脱模,待冷却 。
6、淡奶油加入细糖打至八分发 。蛋糕胚正面朝上，用抹刀均匀的涂上一层淡奶油 。挨边整齐码上切好的草莓粒 ， 其余部分撒适量草莓粒 。拎起油纸 ， 自上而下将蛋糕卷起 。
7、卷紧后，连烘焙纸一起冷藏半小时以上让它定型 。定型后，拆掉油纸 。
8、把锯齿刀用开水烫一下，擦干后切件 。每块蛋糕卷的宽度约3-4厘米在蛋糕卷的中间，竖切一刀，不要切到底，切至2/3处即可 。
9、在切口处挤入适量打发的淡奶油摆上草莓和蓝莓颗粒即可 。
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