我刚嗑瓜子，有几个很苦，请问瓜子尝起来苦是什么原因？
具体可能有以下：
可能是瓜子发霉感染了黄曲霉菌，产生黄曲霉毒素，才会导致发苦，虽然有苦味的瓜子确实有含有黄曲霉毒素的可能，但并不是每一颗苦味的瓜子都是受到黄曲霉毒素污染 。
【瓜子尝起来苦是什么原因】由于瓜子中含有百分之四十到百分之五十的脂肪，放久了其中的脂肪会被氧化，从而产生苦味 。也有可能是发苦的瓜子可能是被炒糊或者虫蛀，建议如果是发苦的瓜子就不要食用了 。
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