食材：金针菇300克 大蒜4瓣 干辣椒3个 花椒粒2克 小葱1根
步骤：
1.金针菇洗净 ， 切去根部 。大蒜4瓣切末 ， 干辣椒洗净 ， 用厨房纸巾吸干水分后切碎 。小葱1根切葱花
2.锅中放入适量水烧开 ， 放入金针菇焯水2分钟 ， 捞出沥干水分 ， 装入盘中 ， 加入白醋1勺、盐半勺、鸡精半勺拌匀后待用
3.锅中放入适量油 ， 油温烧至6成热 ， 放入蒜末、花椒粒、辣椒碎炝出香味 ， 然后将热油连同蒜末、花椒粒、辣椒碎一起淋在金针菇上 ， 撒上葱花即可
小贴士
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全 ， 其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富 ， 且含锌量比较高 ， 对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用 ， 人称“增智菇”
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