香肠是风干还是晒干好一点?
香肠风干好一点 。
【香肠风干好还是晒干好】香肠是一种富含蛋白质、脂肪、胆固醇、碳水化合物、水分等成分的食物,直接晒的话担心表面的细菌大量繁殖,所以可以选择风干之后再晾晒,肠衣表面扎一些洞可以避免香肠留气,腌制好的香肠晒太阳的话温度高,会让香肠快速变干,口感、味道都会差很多,还会让香肠变质,导致发霉、变臭,所以建议自然风干 。
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