我最近想吃蒸苹果 ， 请问蒸苹果会破坏了维生素吗？
【蒸苹果会破坏了维生素吗】
蒸苹果会破坏少量的维生素 。
维生素C的性质不稳定，遇热后可能会出现分解现象 ， 苹果在蒸熟期间即会导致其中维生素C被破坏，但也并不会导致苹果中的维生素C全部流失 。所以蒸熟后的苹果虽然维生素C含量低于生苹果，但吃了以后还可达到为机体补充维生素C的作用 。
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