自己做的香肠好像有点发霉，请问香肠发霉了还能吃不？
香肠发霉了不建议继续食用 。
【香肠发霉了还能吃吗】霉变食物会产生大量的病菌及毒素，食用发霉的香肠后 ， 可能引发急性或慢性的食物中毒，可能会出现腹泻、呕吐、头昏、眼花、全身无力等症状，甚至可能会引发肠炎，并且使食物霉变的镰刀菌、白地霉菌、黄曲霉菌和黑曲霉菌等真菌，不仅仅能还原食物中硝酸盐为亚硝酸盐，还会增加二级胺的含量促进亚硝胺的合成，而霉菌会与亚硝胺可能会致癌，对身体健康有着很大的伤害，所以香肠发霉了不建议继续食用 。
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