【粉蒸肉用什么粉糯米粉、地瓜粉、普通面粉都可以的 粉蒸肉要蒸多久 粉蒸肉一般蒸多长时间合适】沸腾以后蒸40分钟左右 。在蒸粉蒸肉时，必须调到成走红，将锅中的冷水煮沸；添加粉蒸肉以后调到成中火蒸15分钟，能让供热渗透到粉蒸肉中；最终能开文火，蒸40分钟，能让五花肉更加软烂 。若只是时间不足的情况下，还可以蒸1小时 。
粉蒸肉的肉怎么挑选1.生猪肉：假如粉蒸肉用的都是生猪肉那就可以选择五花肉，五花肉肥瘦相间，如果仅仅是猪瘦肉吃着就老气，赘肉又很腻，因此最好是选择肥瘦相间的五花肉，好吃不腻 。
2.排骨：排骨最好是选择猪小排，猪小排含肉较多，应选肥瘦相间的排骨，不可以选全部都是猪瘦肉的，不然肉中没有油，蒸出来的排骨也会比较柴 。
粉蒸肉用什么粉粘米粉、红著粉、普通面粉都能做粉蒸肉，但是还是粘米粉制成的粉蒸肉更为佳 。这个需要看你自己的挑选，只要是你最爱吃的哪一种粉都可以 。
粉蒸肉的处理方式1、五花肉清洗干净，切割成6mm厚左右小肉，肉上边添加少量米酒、切成小块的朝天椒、葱、姜和八角腌上 。
2、取麻椒、稻米、紫米清洗干净沥干水 。把锅加温然后放入麻椒、稻米和紫米，用中火慢炒，直至稻米越来越淡黄 。
3、把炒好的麻椒、稻米、紫米粉碎，不必搅得太碎，颗粒物大点就能 。
4、把碾碎的麻椒、稻米、紫米一起倒进腌制好的肉里，添加少量老抽王、生抽酱油、白砂糖、味精、少量香油，拌匀后取一个深一点的菜盘把小肉整齐地码放到里边 。
5、在码放好一点的小肉上淋上一大勺郫县豆瓣酱，再放少许水，使粉潮湿，用锡箔纸把菜盘口封好 。
6.往锅中加入适量水，打火，等水开了以后放进封住的碟子蒸40分钟左右 。
之上就是粉蒸肉要蒸多久 粉蒸肉一般蒸多长时间合适的相关介绍 。
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