想煮汤圆吃 ， 请问汤圆冷水下锅还是热水下锅？
【汤圆冷水下锅还是热水下锅】汤圆用温水下锅煮 。
温水下锅煮汤圆，锅中的水温不能过低，也不能过高，大约到80-90度左右，锅里有少许的气泡出现时，下入冷冻汤圆 。因为冷水的温度太低，汤圆下锅就粘锅，而热水温度太高，汤圆下锅就会膨胀露馅 。温水下锅煮汤圆时，水温不高不低，汤圆放入到锅中后 ， 表面的淀粉就会凝结 ， 而等水温慢慢地升高时 ， 汤圆里面的淀粉也会慢慢的变软，从而使汤圆不粘锅不露馅 。
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