豆角烧茄子是我们常见的一道家常菜，吃起来的味道还是很不错的，口感非常的松软，而且豆角烧茄子的营养价值同样是非常丰富的，我们常吃就能很好的促进健康，那么对豆角烧茄子这样的食物，我们应该如何进行烹饪呢，下面就来一起看看吧 。
【豆角烧茄子——保护血管促进肠胃】
豆角烧茄子的材料
豆角200g，茄子200g，干辣椒3个，大蒜6瓣，姜适量，白糖3g，盐3g，生抽5g，耗油8g，水适量，花生油适量 。
豆角烧茄子的做法
豆角洗净切段，用盐水焯1分钟控水 。茄子洗净切条，用盐抓匀腌制15分钟后攥干水分备用 。大蒜一切为二，姜切末，干辣椒去籽切段 。盐、耗油、生抽、白糖加一点凉白开调成汁备用 。开火，锅内放适量花生油，放蒜瓣、姜末和干辣椒爆香 。放下茄条和豆角，中小火煸炒至豆角全熟 。放调味汁，翻炒均匀至豆角入味即可关火 。
豆角烧茄子的食用功效
豆角烧茄子不仅味道可口，而且营养还很丰富 。豆角是豆类蔬菜的一种，我们都知道，豆类蔬菜含有非常丰富的优质蛋白等，特别是在豆角中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、泛酸、细胞凝集素等多种成分 。对于我们的肠胃健康来说是非常有帮助的，而对茄子来说这也是非常健康的一种食物，在茄子中的维生素P含量很丰富，而维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血，是我们保护血管健康的优质食物 。
豆角烧茄子是我们常吃的一种家常菜，不过想要吃的健康，也需要我们注意烹饪的技巧才行了，这是非常重要的一点，首先在烹饪的时候要先加入豆角，豆角是必须要烹饪熟的，否则小心中毒的情况出现，经常吃豆角烧茄子很不错，大家要多吃 。
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