【叫花鸡在家怎么做 家做叫花鸡的做法】
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1、食材：黄鸡3只，小麦面粉300克左右，香菇适量，洋葱一把 ， 胡椒粉适量，盐适量，花椒适量，荷叶要干，香粉适量，姜适量，面团适量 。
2、把刀平放着拿，在鸡腿处上方往下拍，将鸡腿的那些骨头给拍段 ， 方便折叠 。然后用碗把鸡兜起来，再在上面放葱，胡椒粉，盐等辅助材料 。
3、拿适量花椒放进锅中，开火炒，当将其炒出香味倒出来 ， 用一个圆柱型的棍子将其给碾碎 。
4、花椒搞好后，要将其全部倒入刚刚那个放鸡的碗中，扯一张保鲜膜将其封好，然后放到冰箱里面腌制（要一小时以上 ， 中间记得拿出来翻动一下） 。
5、接下来就要用到干荷叶了，需要把放到清水里泡一会，在此期间，腌制好了的鸡拿出来，抹上几层香粉（自己视情况而定）和撒上胡椒粉 。
6、全搞好后，赶紧将准备的洋葱与那些蘑菇拿出来，把他们切成丝丝，再把他们连同准备的蒜和一些姜一同给放入鸡腹里面 。（蒜和姜不要一整个放入，也切小点，但不需要搞成丝） 。
7、用棍子将面团搞成适当的圆形（面团这个怎么做 ， 大家应该都会吧），然后将荷叶取出，用它把鸡包起来 ， 然后用做出的面圆片再外面将其再包一圈 。
8、好了，一切准备就绪了，要开始烤了 ， 预热150分钟到160分钟左右 ， 一般是放中下层，然后再将其烤个80分钟左右 。然后就完工，拿出来 ， 敲开面皮 ， 取掉荷叶即可 。
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