番茄蛋花疙瘩汤 _睿知

这道番茄蛋花疙瘩汤是一种北方的小吃。经常胃不舒服的时候，做这样一碗疙瘩汤，疙瘩Q弹，汤汁粘稠，易于消化。加西红柿鸡蛋更是营养，疙瘩汤刚做好时，放置一会儿，根据搭配其中的蔬菜种类不同，口味繁多。喜欢番茄味，酸酸的很爽口，作为早餐是不错的选择。
番茄蛋花疙瘩汤的做法图解： 1、材料集合图。番茄切小块、鸡蛋打散鸡适量黄酒去腥。
2、锅烧热，加适量色拉油，油热加葱花炝锅，加入番茄翻炒均匀，炒出红色汤汁。
【番茄蛋花疙瘩汤】

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3、加适量清水，大火烧开。
4、面粉放在盆中，加适量清水，分散加入。
5、用筷子搅拌成大小均匀的小面疙瘩。

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6、搅拌好的面疙瘩基本无干粉。
7、锅中汤烧开，下入面疙瘩，搅拌均匀。大火烧开，面疙瘩煮熟。
8、加盐、生抽调味，转小火加入蛋液。

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9、大火烧开，蛋液成蛋花。加几滴香油、适量白胡椒粉调味。
10、出锅撒适量葱花。

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成品图：

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番茄蛋花疙瘩汤怎么做好吃小技巧： 1、面粉最好放在大点的容器中搅拌，水要分散加入，搅拌的疙瘩才会大小均匀。
2、配菜和调味料根据个人口味添加。
3、在面粉中放些盐，做出来的面疙瘩会比较筋道，放入汤中更易成型而不会散开。
4、用蛋液来做面疙瘩会比用清水操作起来更容易。
5、搅面的步骤很重要，不要一次性加入水，一下倒多了就成大面团了。用勺子一点点的倒水，筷子快速搅拌最好。
食物的营养功效： 1、番茄营养丰富，具特殊风味。具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。