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1、先把萝卜切条或块晒得有点干 ， 在用开水一烫 ， 在晒一个太阳后 ， 就可以放入盐 ， 辣椒粉、八角粉等调味料 ， 不应该放醋 ， 不便于保存 ， 而且会变味 。将腌好的萝卜放入玻璃瓶压实放冰箱冷藏存放！依据个人口味吃的时候再放香油、醋等 。
【腌制萝卜怎么去掉萝卜的臭味 腌萝卜怎么去除萝卜味】2、准备白萝卜一根 ， 盐15克、辣豆瓣酱30克、白醋15ml、蒜末10克、香油10ml、白糖20克、凉开水1000ml 。萝卜切成0.5厘米的片 ， 加盐腌15分钟 ， 轻揉腌过的萝卜片 ， 挤出水分 ， 放在有网的筐中 ， 压重物8小时 ， 泡在850ml冷开水中 ， 萝卜片 ， 压过后 ， 用剩下的凉开水揉洗后 ， 再放在有眼的筐中压上重物1个小时 。150ml凉开水 ， 辣豆瓣酱30克 ， 白醋15ml ， 蒜末10克 ， 香油10ml ， 白糖20克 ， 制成腌酱 ， 取出萝卜片 ， 挤净水分 ， 放在腌酱中2天可食 。
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