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1、主料:海带(鲜)1000克,辅料:肥瘦猪肉350克,白菜150克,猪排骨(大排)150克,调料:料酒10克,盐6克,酱油10克 , 醋4克,味精3克,白砂糖5克,香油4克,大葱10克 , 姜10克,白皮大蒜10克 。
2、将水发海带洗净,去掉边缘,切成片 。
3、猪肉切成条 , 把猪肉条放在海带上卷成卷 。
4、锅底垫一层肉骨头(猪排骨)以防止肉酥时粘锅底 , 放上一层海带卷,上铺一层薄姜片 。
5、放第二层海带卷,铺上一层薄蒜片 。
【焖酥香海带怎么做的 焖酥香海带怎么做】6、放第三层海卷,上铺一层葱丝,依此类推 , 最后放一层海带卷 。
7、加入料酒、香油、醋和酱油、料酒、精盐、味精和白糖,上面再放入一层大白菜叶,加入清水,以淹没海带为宜 。
8、用量旺火烧沸,再改用小火炖至汤汁快干、海带酥烂入味后,连锅端下晾凉 。
9、食用时将海带卷切成圆片即可 。
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