彩椒的营养价值十分丰富，被称为厨房里的药物，但是其味道稍微有些辣，能够刺激舌苔，帮助消化，增强肠胃的蠕动，分泌胆汁有助于增进食欲 。彩椒的含钾量也非常高，有助于促进利尿，减少高血压心脏病患者的发病率，但是对于彩椒来说，怎么吃是一种问题，生吃还是清炒呢，彩椒可以生吃的 。
【彩椒可以生吃吗】彩椒有很多种做法，最常见的就是作为辅料和调味剂，我们一般人都知道，彩椒的营养价值十分丰富，并且还有微量元素，矿物元素，碳水化合物等，但是作为辅料在高温的情况下，可能会杀死这些，微量元素和维生素，清朝，可能对于大多数人都不适应，还会放入，油等，辅料，对于一些高血压高血脂的人来说，这些都是很难受的 。所以说生吃就是一种更好的方法 。彩椒可以生吃，但是在生吃中腌制就是一种更好的食用方法 。腌制不仅可以减少营养元素的流失，腌制中的辅料也可以成为我们的身体所需的营养成分 。
我们来介绍一下如何腌制彩椒，我们可以先将从市场上的彩椒买回来后洗干净晾干，然后我们就要准备一些辅料有花椒，芭蕉，大蒜和黄豆酱等，我们应该首先准备一个盆子将准备好的彩椒，先少量的放进盘子中，然后再放入我们准备的辅料，大蒜和花椒等这些东西放的时候要注意适量不宜太多，也不宜太少，然后我们将其轧平，然后再放入彩椒，花椒，大蒜等辅料，这样的我们一层层放进去之后，然后再往里面倒入一些酱油，我们要注意酱油一定要淹没好我们所准备的彩椒，等到好酱油之后我们再盖上盆子，要放在比较阴凉的地方，阳光直射的地方，腌制大概半个月左右，腌制好我们就可以直接使用了 。
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