对澜沧景迈茶钟情

香是景迈茶最大优点 , 也是人们喜爱景迈茶的主要原因 , 同时也是景迈茶更容易鉴别的原因 。景迈茶的香气强烈程度与采摘时间相关 , 春茶香强 , 夏茶弱 , 秋茶也弱 。同时还与茶叶的老嫩度有关 , 景迈茶是越嫩越香 。
与百岁寿星合影
是年圣诞节过的很有意义 , 是与澜沧县八一幼儿园(现改为育才幼儿园)的师生们一起度过的 , 适时是其十周年庆典活动现场 。笔者陪同云南云岭书画院院长汪世炎先生一行等十一人也兴高采烈地参加了现场庆典 。看着眼前的孩子天真烂漫 , 无忧无虑的表演 , 很是开心 。云南省关工委主任张宝三先生还专门派代表参加并为其更名揭牌 , 同时送来慰问金 。云南云岭书画院的艺术家们 , 在院长汪世炎先生的带领下 , 书法家“不看山人”刘昆生 , 知名老艺术家周鹤鸣 , 著名画家蒋四莲 , 著名书法家王继承 , 雕刻家陈永强 , 知名画家樊跃明等 , 在育才幼儿园教室内现场即兴创作 , 有的一挥而就题词 , 有的精心画画 , 献礼育才幼儿园 , 可谓欢欢喜喜搞庆祝 , 高高兴兴送情谊 。众人喜气洋洋 , 度过难忘的一天 。
提起澜沧 , 很多人对景迈茶情有独钟 。景迈(古树茶)的最大特点是“甜和香”:
【对澜沧景迈茶钟情】——香气突显、山野之气强烈 。景迈茶的香应该用普洱茶香气中最高境界的香——花香 , 而且是兰花之香 。
纯正的景迈茶有“三香”:
一是:干茶香 , 嗅茶饼就有十分明显的兰香 , 其香气强度只有像千家寨野生茶之类的优质野茶才能产生 。
二是:茶汤突显而持久 。纯正景迈茶在茶汤中能品出兰香味 , 而且可以持续到十多泡后 。
三是:杯底留香 。杯底香是展现古乔木茶山野气韵的最直观表现 , 景迈茶由于混生于山野之中 , 山野之气强烈 , 杯底香强而持久 , 十多泡后仍可嗅到 。
——甜味明显而持久 。一般茶的甜是苦后回甘的甜 , 而景迈茶的甜是直接的快速到来的 , 同时又是持久的 。品饮景迈茶时 , 茶汤一入口就可以出甜味 , 而且持久性长 , 好的景迈茶上午喝了 , 只要中午没有吃过分影响味觉悟的食物 , 睡中午觉起来 , 口中舌上都还有甜感 。
苦弱涩强 。景迈茶属涩底茶 , 苦味有但不强 , 是涩味较为明显 。
——汤质厚而口感显薄 。这是一个很难解释的矛盾现象 。纯正的景迈茶冲泡后会发觉汤质很黏稠 , 甚至有时会出现汤中气泡浮在中间不移向杯壁的现象 , 这是汤质黏稠才会出现 。但黏稠的景迈茶汤进入口中产生的却是“薄”的感觉 , 这可能是涩味掩盖了醇厚感 。
澜沧 , 是全国唯一的拉祜族自治县 , 是世界茶树原产地的中心地带和普洱茶文化的发祥地 , 是《芦笙恋歌》唱响的地方 。千百年来 , 拉祜、佤、哈尼、傣、布朗等各族人民 , 繁衍生息在这块8807平方公里的土地上 , 创造并传承了源远流长、积淀深厚 , 独具魅力、绚丽多姿的拉祜文化和其他民族文化 , 使这里成为少数民族原生态文化的大观园 , 成为神奇瑰丽而充满诗情画意的地方 。一年一度的"阿朋阿龙尼"(葫芦节)和"扩塔节"(春节) , 拉祜等各族群众以热烈、隆重、古朴、欢快的歌舞 , 充分表达对幸福生活的追求和美好未来的向往 , 成为普洱乃至云南民族节庆大观园中的一朵奇葩 。这里有世界上迄今发现的唯一古老的邦崴过渡型古茶树 , 有"神农遗种、世界唯一"的景迈千年万亩栽培型古茶园 , 生活在这里的人们 , 祖祖辈辈以茶会友、以茶祭祀、以茶联姻 , 茶已深深根植于人们的生产生活和精神文化之中 , 澜沧也成为国内外爱茶人士心驰神往的地方 。

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