烧卖和卖烧有什么区别

烧卖,又称烧麦、肖米、稍麦,是一种以烫面为皮,包裹肉馅上笼蒸熟的中国传统面食,元代已有记载 。烧卖用烫面,即用开水和面 , 面已半熟 , 再加入冷水和的面,以增加成型能力,用一种中间粗,两头有把的类似棒槌的特殊擀面杖擀皮 , 擀出的皮薄而不平,四边如同花边,中间放馅,不用包,一提就成型,上屉蒸熟 。皮薄馅大,形若杯,底为圆 , 腰收细 , 上面如同花边,美观好吃 。烧卖馅料多为糯米、香菇、萝卜、白菜、瘦肉等,加入调味的酱油、 盐、香油 、食用油、白糖 。吃时配以醋、蒜丝,味道可口、鲜美;卖烧是一个动词,表示售卖一些烘烤类的食物 。

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