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1、黄瓜条属于羊后腿的大腿内侧的部分 ， 一片肉两种颜色 ， 与磨裆肉相连 ， 形如两条相连的黄瓜 ， 因而习惯称之为黄瓜条 。黄瓜条肉色淡红 ， 肉质细嫩 ， 肥瘦适中 ， 口感嫩滑 ， 很多老北京都爱吃 。一条斜纤维 ， 一条直纤维 ， 肉质细嫩 ， 一头稍有肥肉 ， 其余都是瘦肉 。
【黄瓜条肉是羊的哪个部位 羊身上的黄瓜条】2、黄瓜条嫩又爽口 ， 是涮羊肉的经典部位之一 。并不是羊身上的任何部位涮着都好吃 ， 一般宜选羊肉中比较嫩又爽口的部位 。涮羊肉用的经典8大部位 ， 包括：黄瓜条、羊里脊、羊上脑、羊筋肉、羊磨裆、羊三叉、一头沉、羊腱子 。
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