烧花鸭做法：
用料：鸭子一只，经宰杀后切块，放开水冲一下沥干，姜2两 ， 蒜2粒，红辣椒1个，老抽2勺冰糖半两花椒1两，桂皮10钱
做法：
1、锅放中火上 ， 加油放姜之味去来 ， 放花椒，在放鸭肉；
2、爆炒大概5分钟，加老抽，水，盐 ， 冰糖盖住鸭肉的水；
【烧花鸭烧子鹅做法】3、大火煮开 ， 改小火慢慢煮到肉烂汁干烧子鹅我也不清楚 。
烧子鹅做法：
主料：鹅1只
辅料：姜适量，蒜适量，辣椒适量，老抽适量 ， 冰糖适量，花椒适量，桂皮适量
方法：
1、将鹅经宰杀后切块，放开水冲一下沥干；
2、锅放中火上，加油放姜之味去来，放花椒，在放鸭肉，爆炒大概5分钟 ， 加老抽，水，盐 ， 冰糖盖住鸭肉的水，大火煮开，改小火慢慢煮到肉烂汁干 。
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