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1、虾仁适量、黄瓜适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、淀粉适量、葱适量、姜适量 。
【虾仁怎么做最好吃视频 虾仁怎么做最好吃】2、清炒虾仁：将虾仁洗净用牙签挑去虾线，放入盐、胡椒粉、料酒、干淀粉及蛋清，搅拌均匀，黄瓜洗净去皮去籽切成条 。葱切末，姜切末，小碗中放入盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡 。锅内放适量油，油热后虾仁迅速滑散，变红迅速捞出备用 。锅中留底油 ， 放入香葱姜末放入黄瓜丁炒香，放入滑好的虾仁 。倒入小碗芡翻炒收汁即可出锅装盘 。
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