何为农村流水席,农村流水席的说法

尝过河南农村，四川农村的流水席，才明白什么叫真正的“排场”，我的老家在农村，同样有流水席，在我小的时候，流水席是请村子里做饭好，而且能主持大局的人来做饭，那时候还要借桌子板凳，锅碗瓢勺等等一些东西，非常的麻烦，而现在的却非常省劲儿，去年侄子满月的时候，家里就请的这种流水席，什么都不用管，只要过后把钱准备好就行了，一桌也就是二三百块钱，比起饭店可便宜太多了，桌子上摆满了各种好吃的，香肠片，椒盐虾，青椒炒肉片，凉拌牛肉，黄瓜炒虾仁，芹菜炒鱿鱼须，干煸豆角，油炸鸡柳，整个的卤鸡，这才只是桌上的一部分，我们这边流行的是八个凉菜，八个热菜，还有两个汤，一桌子的街坊邻居吃的是别提有多香了。这个是木耳炒鱿鱼，看到这样的花纹，是不是感觉很好看呢？这是那种大的鱿鱼，买回来之后，需要把它切成1块1块，之后用刀切除这样的纹路，然后泡在水里，木耳需要提前泡开，这道菜做起来也非常的简单，将油锅烧热之后，放入葱姜蒜炒香，然后把切好的鱿鱼片倒进锅中翻炒，接下来放入木耳，这个时候就需要放入调料，盐和鸡精必不可少，倒入适量的蚝油继续翻炒，快要出锅的时候倒入青椒，翻炒几下就可以了，青椒不能放得太早，那样的话炒出来就不好吃了。接下来是四川高码乡的流水席！我的婆婆是四川人，今年正月初五是四川二姨家儿子的婚宴，因为刚好是过年，我们一家人就不远千里来到四川，一路上的颠簸搞得浑身难受，到这里才知道，原来在四川也有流水席，而这边的流水席和老家一点都不一样，他们是聘请村子里的人到家里做饭，而且每个盘子都非常小，很多菜都只是切了一下，放进盘子里，然后开始调麻辣鲜香的蘸料，而这些菜就是蘸着这个蘸料来吃的。这位是二姨的女儿，她们手里面拿的是苦瓜段，那些白呼呼的就是由红薯淀粉，肉丁，姜末，蒜末等调料拌好的食材，苦瓜需要在开水里面煮一下，放凉之后，把这些准备好的食材塞进苦瓜段里，等这些全部弄完之后，然后再放进碗里，就像北方蒸馒头一样，在蒸锅里蒸熟，这个菜的味道是甜的，而且是非常腻的那种甜，说实话，真的是吃不习惯。都知道四川人比较喜欢喝酒，每当吃饭的时候男的要一人先喝一杯白酒，他们说这是风俗，只有喝得晕晕乎乎的这饭才好吃，听起来是不是感觉很不可思议呢？不过不是全部的四川都是这样的风俗，应该只是他们这一个对方的吧，吃过北方的流水席，也尝过南方的流水席，才知道什么才是真正的“排场”！