维生素C的营养含量最高，可以为身体提高强大的营养后盾，为身体补充维生素营养，维生素C在高温制作的过程中会损失大部分营养，身体会无法获得营养物质，失去一定的活性，所以，生吃苦菜是有很多好处的 。
生吃苦菜的坏处
苦菜的营养十分丰富，可以很好的帮助身体获得高效的营养物质，让身体获得所需的营养，使得整个身体的营养有来源，可以很好的帮助恢复身体的一些营养物质和身体机能有一定的帮助 。苦菜的营养价值是很高的，对身体也是好处多多的 。生食苦菜是可以很好的帮助身体获得没有任何损失的营养物质和价值，进行加工和烹饪过的食物是会损失一定的营养价值，使得身体获得营养不够全面 。但是，生吃苦菜对于有一部分人群是身体吃不消的，因为苦菜属于寒凉性食物，会加重身体内的寒气 。生食会使得寒性更重，使得肠胃不好的患者加重病情 。还会使得身体内的钙营养流失，缺失钙的补充 。
苦菜的食用禁忌
苦菜本身就属于是一种寒性的食物，如果在和其他的寒性食物同食，对肠胃和身体将会是更大的损耗 。会导致肠胃出现不适的状态，像加重身体内的寒气，肠胃胀痛，腹痛等很多问题，还会引起消化不良 。苦菜也不能和冷的食物一起食用，不仅冷的食物会使得身体的寒气加重，还会使得肠胃的种种不适 。所以，食用苦菜食不要和寒性食物、冷性食物，特别是从冰箱里取出的食物更不能吃 。
关于苦菜的内容就到这里了，希望可以帮助到大家 。苦菜中的钙物质含量比较多，从而促进骨骼的生长，很适合孩子和老人们食用 。并且它所含的胡萝卜素还能保护视力 。
【苦菜怎么吃】
