食材：龙虾1、5公斤，上汤500克，黄油50克，淀粉500克，油50克 ， 盐适量，胡椒粉少许 。
1、 龙虾洗净，砍大块后粘上淀粉备用；
2、 将锅烧热冒烟后下油，油温控制在180摄氏度左右 ， 放入龙虾炸至七成熟后捞出；
【上汤焗龙虾的做法】3、 另起新锅，加入黄油和上汤调味；
4、 最后放入龙虾，勾芡装碟便成 。
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