柿饼又称柿子饼，是柿子做成的饼状食品 。在柿饼表面，通常覆盖一层薄厚均匀的白霜，这是果肉干燥时随水分蒸发而渗出的葡萄糖和果糖的凝结物，入药称柿霜 。柿霜入口即化，味道甜美，具有润肺止咳、生津利咽、止血之功效 。
柿子为柿科柿属植物，落叶乔木，果实呈球形、扁球形、卵形等 。未成熟时呈绿色，味涩，要经过脱涩处理才能鲜食 。成熟后呈红色或大红色，果肉柔软多汁 。我国种植广泛，除了北部黑龙江、吉林、内蒙古和新疆等寒冷的地区外，大部分省区都有种植 。
柿子营养丰富，含有丰富的钙、磷、胡萝卜素、核黄素、维生素等微量元素，有止血润便、降血压的功效 。
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