上海鱼香肉丝的做法

主料:瘦肉,水发木耳 , 胡萝卜 。
配料:食用油 , 酱油 , 高汤,香醋,盐,白糖,鸡精,泡椒末,葱,姜,蒜 。
做法:
1、将瘦肉洗净切成粗丝,盛于碗内,加盐和水淀粉调匀;
2、葱姜蒜洗净切丝备用;
3、木耳和胡萝卜切丝备用;
4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁;
【上海鱼香肉丝的做法】5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝,炒散后下入泡椒末,待炒出色时 , 再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入,急炒几下即可. 。

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