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中国荔枝品种很多，据解放初期调查：广东有82个品种；福建有41个品种；广西、四川、云南、贵州、台湾等?。ㄇ┑钠分稚形奕肥低臣?。当中桂味 ， 糯米糍是上佳的品种 ， 亦是鲜食之?。还衣谈钦涔竽亚蟮钠分?。“萝岗桂味”，“毕村糯米糍”及“增城挂绿”有“荔枝三杰”之称 。惠阳镇隆桂味，糯米糍更为美味鲜甜 。
常见以下几个主要品种：
1、三月红
因在农历3月下旬成熟，故名三月红 。属最早熟种 。主产广东的新会、中山、增城、广西的灵山等县 。果实流心脏形，上广下尖；龟裂片大小不等，排列不规则，缝合线不太明显；皮厚，淡红色；肉黄白，微韧 ， 组织粗糙，核大，味酸带甜，食后有余渣 。由于上市早，尚受消费者欢迎 。
2、圆枝
圆枝又名水东或水东黑叶 。分布于广州市郊和珠江三角洲各县 。因适宜水多栽植和叶片尖长，近似黑叶而较薄而得名 。果实短卵圆形，或歪心形，果肩边高边低；龟裂片略平宽，应深红色，果肉软滑多汁，甜中带酸，微香 。5月下旬或6月上旬成熟 。
3、黑叶
果实短卵圆形，果顶浑圆或钝，果属平；皮深红色 ， 壳较?。?龟裂片平钝，大小均匀，排列规则，裂纹和缝合线明显；肉质坚实爽脆，香甜多汁，多数为大核 。6月中旬成熟 。较耐贮存 。
4、淮枝
淮枝又名密叶、凤花、古凤、怀枝（传闻古时有尚书路过岭南，把乡亲送的荔枝入怀中 ， 故名）、槐枝 。广东栽培最广、产量最多品种 。鲜食、干制皆宜 。果实圆球形或近圆形，蒂平；果壳厚韧，深红色，龟裂片大，稍微隆起或近于平坦 ， 排列不规则，近蒂部偶有尖刺 ， 密而少；肉乳白 ， 软清多汁，味甜带酸，核大而长，偶有小核 。7月上旬成熟 。
5、桂味
桂味又名桂枝，因含有桂花香味而得名 。是最优良的品种之一，广州市郊和广西灵山县所产最佳 。桂味有全红及鸭头绿两个品系 。果实圆球形，果壳浅红色，薄而脆；龟裂片突起小而尖，从蒂膊两旁绕果顶有圈较深环沟，此两者为桂味的特征；向黄白柔软饱满，核小，味很甜，7月上旬成熟 。
6、糯米糍
糯米糍又名米枝 ， 为广东价值最高的品种 。是闻名中外的广东特产果品 。主产广州市郊区萝岗区和增城市新塘镇，其次是从化、东范等县 。果实属心脏形，近圆形，果柄歪斜为其品种特征；初上市黄腊色 ， 一旺期鲜红色；龟裂片大而狭长 ， 呈纵向排列 ， 稀疏，微凸，缝合线阔而明显；果顶丰满，蒂部略凹；肉厚，核小 ， 陶色黄白半透明，含可溶性固形物达20% ， 味极甜 ， 香浓，糯而嫩滑，品质优良 。为消费者最喜爱的品种 。最适宜鲜食和制干 。7月上旬成熟 。有红皮大糯和白皮小糯两个品系 。
7、元红
元红又名皱核 ， 主产福建福州市闽侯县 。果实心脏形，科顶丰满；果梗长；果皮紫红色，龟裂片?。醒胗行〈蹋旌舷卟幻飨裕蝗饨媳 。榘咨舜笮〔?，味甜带酸 。7月中旬成熟 。
8、兰竹
兰竹主产福建龙海、南靖、漳州等县市 。有红色和青色两个品系 。果实心脏形，果项丰满；果梗细；龟裂片中大无刺；应较?。舜笮〔灰唬?大核居多；陶乳白色 ， 味甜而酸，品质中等 。7月中旬成熟 。除鲜食外，适宜制罐头和制干 。
9、陈紫
陈紫为福建荔中绝品，成熟时散发出阵阵幽香，沁人心脾 。莆田、仙游一带最著名 。蔡襄 。荔枝谱 。此品种在本世纪初已为美国所引种 ， 在澳洲南部栽培也颇多 。
10、挂绿
挂绿为广东增城的荔枝中珍品，也是广东荔枝的名种之一 。封建时代列为贡品 。《岭南荔枝谱》记述：其果“蒂旁一边突起稍高，谓之龙头；一边突起较低，谓之凤尾 。熟时红装相间，一绿线在贯到底，改名 。”果实大如鸡印 ， 核小如豌豆；果皮暗红带绿色；龟裂片平，缝合线明显；肉厚爽脆，浓甜多汁，人口清香，风味独好 。6月下旬至7月上旬成熟 。在广东省增城市举行的2002年绿荔枝拍卖会上,一颗荔枝竟卖出55.5万元的天价 。这颗荔采自增城“西园”挂绿老树,该树已400多年历史,每年结果甚少,其的特点是外壳颜色四分微绿六分红,有条绿线纵贯果身,果肉清脆口有微香,剥去外皮纸包不湿纸 。成为了史上最贵水果 。
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