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从食品酸碱性的角度来看,包菜显然是碱性食品 。包菜是我们平时比较常见的碱性蔬菜,一般碱性食物在人体内被分解代谢产生碱性的物质,所以吃碱性的食物可以调节身体的酸性,同理,吃酸性的食物可以调节人体的碱性 。包菜营养很丰富，含有优质蛋白，纤维素，矿物质，维生素等 。
产生酸性物质的称为酸性食品，如动物的内脏、肌肉、植物种子(五谷类) 。产生碱性物质的称为碱性食品，如蔬菜瓜豆类，茶类等 。食物的酸碱性不是从口感上来判断的，而是食物在人体内最终的代谢产物来划分的，由于每种食物所含的营养成分不同 ， 在体内代谢产物就呈现了不同的酸性或者碱性，使体内环境PH值发生改变，从而影响机体组织器官的功能 。
包菜可以生吃吗包菜是可以生吃的 。但是生吃包菜前注意要将包菜清洗干净，包菜的表面可能会存在残留农药、细菌、污物甚至寄生虫等有害物质，清洁不到位食用后可能会引起不适 。包菜做为一种蔬菜，热量比较低，也适合减肥的人吃 。
包菜要焯水吗包菜是不需要焯水的 。焯过水的包菜会变得软烂,影响整道菜的口感,所以将其清洗干净后,直接炒制即可 。有人喜欢炒之前先焯水 ， 但焯水后包菜肯定就不香脆了，吃着也不鲜嫩 。
包菜要放冰箱保存吗【包菜是酸性还是碱性 包菜是酸性还是碱性食物】包菜是可以放入冰箱进行保存的,但是只能冷藏保存,这样可以保持包菜新鲜的口感 。当然在保存的时候,不能直接把包菜放进去,建议用保鲜袋装起来,或者用保鲜膜裹好之后,再放入冰箱保存更好 。
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