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【生鸭蛋如何保存 生鸭蛋的保存方法】1、生石灰保鲜法 。取生石灰0．5公斤、白矾100克加水2．5公斤溶化 ， 待溶液冷却后再加入凉开水27．5公斤并倒入缸或坛中 ， 然后将蛋轻轻放入溶液中 ， 将缸或坛封盖 ， 放于通风、阴凉处 ， 温度不得超过25℃ ， 可保存8个月以上 。
2、草木灰保鲜法 。选择干燥、新鲜、没受过潮的柴草灰或炉灰 ， 在备好的容器底层铺上一层约13厘米厚的草木灰 ， 然后一层蛋一层灰盖好 ， 最上面一层灰盖厚一点 。将容器放在通风干燥处 ， 每月检查1次 ， 可保存1年而不变质 。
3、植物保鲜法 。在容器底部放上适量的大蒜、花椒、芥子等能释放植物杀菌素的植物 ， 一层一层排放鲜蛋 ， 四壁和蛋体之间也要填充植物 ， 使杀菌气味在容器内扩散 ， 保鲜效果较好 。
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