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1、蛋黄酥是不可以放冰箱里的 。蛋黄酥表皮酥脆 ， 而冰箱空气湿度大 ， 将蛋黄酥放置在冰箱 ， 会导致蛋黄酥表皮绵软 ， 也会和冰箱里的其它食物产生串味 ， 严重影响食用口感 ， 并且会滋生细菌 ， 食用后影响人体健康 。
2、蛋黄酥保存要做好防潮措施 ， 将蛋黄酥用保鲜膜密封包裹 ， 然后放置在阴凉干燥处 ， 能够避免蛋黄酥和空气接触后发生氧化反应 ， 出现变质的情况 ， 还可以避免接触到空气中的水分 ， 保持酥脆的口感 。
【蛋黄酥需要放冰箱吗 蛋黄酥需要放冰箱吗夏天】3、蛋黄酥保存可以使用脱氧剂 ， 脱氧剂可以去除蛋黄酥周围的氧气 ， 避免蛋黄酥发生氧化 ， 同时脱氧剂可以抑制细菌的繁殖 ， 防止蛋黄酥发生霉变 ， 然后将蛋黄酥放置阴凉处保存 ， 能够保存较长的时间 。
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