【陕西碎面怎么做】碎面制做方法:
1、将精白粉擀薄后 , 切成鸟舌头大小的旗花子,洒上少量干面粉 , 稍晾片刻,放到簸箕里存放起来;
2、水烧开后即可下锅,面煮熟后 , 浇上用鸡丝,木耳,虾仁,豆腐,黄花,海带等作成的臊子;
3、鸡丝碎面因面小汤多,吃法与面条有别 , 不用筷子而用小勺 , 汤与面同时入口 , 既充饥又解渴 , 而且营养价值极高 。
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