麻辣香水鱼怎么做 麻辣香水鱼怎么做的


麻辣香水鱼怎么做 麻辣香水鱼怎么做的

文章插图
1、主料: 鲜活草鱼一尾约两磅 。
2、配料: 豆腐 , 蘑菇,木耳,猪骨汤 。
3、调料: 陴县豆瓣,花椒 , 干海椒,葱段,姜片,蒜片 , 泡红椒,香料(甘草,香叶,山奈 , 砂仁,豆蔻,草果)少许,酱油,米酒 。
4、鱼斩成瓦块,加米酒,淀粉拌均;
5、豆腐(魔芋更好?。?,蘑菇,木耳铺于砂锅中打底;
6、葱切段,姜蒜切片;
【麻辣香水鱼怎么做 麻辣香水鱼怎么做的】7、炒锅内放菜油 , 烧至六成热 , 下花椒,干海椒略炸,而后下陴县豆瓣,待豆瓣呈金黄色时,烹入葱,姜,蒜和泡红椒炒出香味. 加入骨头汤,并移入砂锅内,放香料. 待汤烧沸后,滑入鱼块. 再次烧开后,撇去浮沫,略煮,滴少许香油上桌 。

    推荐阅读