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【蒜苔怎么择菜】蒜苔择时 ， 在其尾部有一段比较硬 ， 这段掰下来不要的 ， 然后冲洗 ， 在案板上先将蒜苔的头部在板子上墩齐后 ， 用刀切去3--4mm头部较脏部分 ， 然后淘洗干净即可 。
蒜苔 ， 又称蒜毫 ， 南方部分地区称之为蒜苗 。它是从大蒜中抽出的花茎 ， 人们喜欢吃的蔬菜之一 。蒜薹在我国分布广泛 ， 南北各地均有种植 ， 是我国蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一 。
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