4、将揉好的面团分成大小均匀的12等分，搓圆，摆放在烤盘上，盖上保鲜膜备用 。
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制作酥皮
【原料】
黄油100g 糖粉100g 鸡蛋半个 低筋面粉140g 奶粉30g
【做法】
1、将黄油融化，加入糖粉、鸡蛋、奶粉，筛入低筋面粉制成酥皮 。
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2、做好的酥皮包起来放冰箱冷藏 。
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3、冷藏过的酥皮分成均匀的等分 。
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4、将酥皮擀开成圆形，大小能包起面团即可 。
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5、把擀好的酥皮包在面团上 。
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6、包好酥皮的面团放到40℃烤箱中二次醒发至1.5倍大小 。
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烤制
【原料】
蛋黄1个
【做法】
1、将二次醒发好的菠萝包表面刷上蛋黄 。
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2、用刀或叉子划出网格的形状 。
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3、烤箱180℃烤20分钟即可 。
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就是这个样子，烤箱温度都会有一定差异，菠萝包上色过程比较快，静静守候在旁边等着上色呈金黄色就可以了~！
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小贴士
1、和面的时候，可以加入少许的奶粉或者牛奶，加入牛奶的话就要减少对应比例的水 。
2、面团最好要揉出膜，没有厨师机的话，也可以忽略这一步 。
3、酥皮的制作可以减少黄油的用量，换成一定比例的猪油，很多菠萝包酥皮食用猪油做的 。
4、酥皮冷藏之后，容易成型，也方便制作 。
5、表皮刷上蛋液，烤出来的菠萝包颜色会好看，有光泽~！
6、烤好的菠萝包趁热吃最好，加入一点黄油，或者猪扒、鸡扒等，别有一番滋味 。
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菠萝包的做法就在这里了，你学会了吗？
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食无定味，适口者珍，没有正宗，只言传统，厨无止境，精益求精【一个正宗的粤港菠萝包是怎样炼成的】@Famer许
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