【人参晒干是阴干还是在太阳底下晒 鲜人参是晒干好还是阴干好】人参为多年生草本植物，喜阴凉，产于中国东北、朝鲜、韩国、日本、俄罗斯东部，是闻名遐迩的“东北三宝”之一 。在中国，人参历来被视为百草之王 。《神农本草经》记载着中国4000年前就已经形成的人参药用的精髓：“人参，味甘微寒，主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智 。久服，轻身延年 。一名人衔，一名鬼盖 。生山谷 。” 其味甘、微苦，性温、平 。归脾、肺经、心经 。补气，固脱，生津，安神，益智 。市面上常见的有两种加工炮制参：生晒参和红参 。生晒参是将鲜人参连须根一起挖出，除净泥土，晒干；红参是取园参水子剪去支根及须根，洗刷干净，蒸2-3小时，至参根呈黄色，皮呈半透明状为宜，取出烘干或晒干 。所谓晒参最好是在阴凉通风的地方干燥，为了干燥均匀每天要翻动2~3次，晒至人参里外显干硬为度 。在生晒的传统加工步骤中晒参之后还有一步为烘干，即将晒后的参放入专门烘干人参的烘干室，控制温度在30～40℃进行烘干，每隔1～20min排一次潮气 。直至参根含水量为13%及以下时，便可达到商品生晒参的含水量要求 。普通家庭没有专门烘烤人参的工具，可以适当增加晒参的时间以减少生晒参的含水量，或者在阳光下短时间晾晒，注意晒参温度，不要暴晒，如果阳光太大，可用纱布稍作遮挡，阳光暴晒会影响参的有效成分和表皮的颜色 。
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