豆腐乳 ， 俗称“霉豆腐” 。
其具体做法是：
1、先将豆腐切块装在盆里，放在有一定温度的地方 ， 豆腐开始“发霉”；
【陕西安康的小吃豆腐乳是怎么做的】2、等豆腐块之间开始粘连的时候，把红辣椒磨粉和豆腐块拌匀；
3、在太阳下晒几天，然后装进密闭容器内；
4、数日之后，豆腐乳即成 。
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