方法步骤:
羊杂碎洗净备用，葱姜蒜切碎，其他原料准备好，圆葱、辣椒、胡萝卜切丝，香菜切断 。羊杂入水焯，去浮沫，捞出控干备用 。热锅凉油，煸香葱姜蒜 ， 下入胡椒粉，入圆葱，白酒 ， 醋，酱油，羊杂 ， 煸炒 。圆葱变色，入盐，胡萝卜 ， 香菜，辣椒丝，翻炒 ， 临出盘时关火，加适量味精，即可 。装盘即可 。【陕北神木羊杂碎怎么做】注意事项:
羊杂应先用高压锅压熟压烂 ， 煸炒时后放盐，煸炒时放酒和醋去腥味。
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