【夏天腌肉可以晒太阳吗】
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夏天腌肉不可以晒太阳 。腌肉在太阳下干化速度太快，来不及发生必要的生物化学反应 。可以放在通风良好且干燥，但没有阳光的地方风干 。推荐地方是放在屋檐、窗户等地方 。屋子里通风条件不是太好，风干的时间会长一些，并且屋子里温度高，在没有风干前就会有变质的可能 。
腌肉：腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、咸肉 。腌肉是大众化的食品，好的腌肉外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无黏液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色 。由于味美可口，又能长期保存，所以深受消费者欢迎 。中国浙江生产的腌肉称南肉，苏北产的腌肉称北肉 。腌肉清洗：用清水漂洗腌肉并不能达到退盐的目的，如果用盐水来漂洗（只是所用盐水浓度要低于腌肉中所含盐分的浓度），漂洗几次，则腌肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中，最后用淡盐水清洗一下就可烹制了 。
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