夏天腌肉可以晒太阳吗

【夏天腌肉可以晒太阳吗】

夏天腌肉可以晒太阳吗

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夏天腌肉不可以晒太阳 。腌肉在太阳下干化速度太快,来不及发生必要的生物化学反应 。可以放在通风良好且干燥,但没有阳光的地方风干 。推荐地方是放在屋檐、窗户等地方 。屋子里通风条件不是太好,风干的时间会长一些,并且屋子里温度高,在没有风干前就会有变质的可能 。
腌肉:腌肉是用食盐腌制的,又叫渍肉、盐肉、咸肉 。腌肉是大众化的食品,好的腌肉外观清洁,刀工整齐,肌肉坚实,表面无黏液,切面的色泽鲜红,肥膘稍有黄色 。由于味美可口,又能长期保存,所以深受消费者欢迎 。中国浙江生产的腌肉称南肉,苏北产的腌肉称北肉 。腌肉清洗:用清水漂洗腌肉并不能达到退盐的目的,如果用盐水来漂洗(只是所用盐水浓度要低于腌肉中所含盐分的浓度),漂洗几次,则腌肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中,最后用淡盐水清洗一下就可烹制了 。

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