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贵州美食以酸代盐是因贵州历史上没有盐 ， 因此养成了以酸当盐的饮食文化 。古时贵州是全国唯一不产盐的省 ， 而食盐在历朝历代 ， 都是重要经济物资 ， 价格一直很贵 ， 因此广大人民群众吃不起盐 ， 只能用酸来代替 。
贵州：
【贵州美食为什么以酸代盐】贵州 ， 简称黔或贵 ， 是中华人民共和国省级行政区 。省会贵阳 ， 地处中国西南内陆地区腹地 。是中国西南地区交通枢纽 ， 长江经济带重要组成部分 。全国首个国家级大数据综合试验区 ， 世界知名山地旅游目的地和山地旅游大省 ， 国家生态文明试验区 ， 内陆开放型经济试验区 。界于北纬24°37～29°13 ， 东经103°36～109°35 ， 北接四川和重庆 ， 东毗湖南、南邻广西、西连云南 。
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