准备新鲜山楂 , 去掉山楂两头的蒂 , 将山楂拦腰切开,取出山楂核;煮锅放入清水,加入冰糖,置火上烧沸;煮至锅中冰糖融化,多煮一会熬制粘稠,放入山楂,再次煮沸后转中小火煮3至4分钟,关火;倒入容器中,自然冷却后口感更佳;山楂含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等 , 还含有黄铜类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质,所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化 。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能 。冰糖有生津润肺、补中益气、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效,可治疗肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛 。
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