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1分钟看清你缺什么营养( 二 )

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    维生素B12
    作用：这是一种几乎不含于植物性食物的维生素，是素食者最容易缺乏的维生素 。
    缺乏症：它是红血球生成不可缺少的重要元素，如果严重缺乏，将导致恶性贫血 。
    维生素C
    作用：人体需求量最大的一种维生素，具有防治坏血病的功效，因此又被称为抗坏血酸 。其主要功能是对酶系统的保护、调节和促进催化作用，同时还是一种强抗氧化剂，在体内能够防止过氧化作用，对心脑血管具有保护作用 。
    另外，它在体内还协助铁和钙的吸收以及叶酸的利用，对预防动脉粥样硬化、降低胆固醇也有重要作用 。
    维生素D
    作用：能够促进膳食中钙、磷的吸收和骨骼的钙化，缺乏时容易患骨质疏松症、骨软化症、佝偻病等 。
    缺乏症：维生素D缺乏会导致少儿佝偻病和成年人的软骨病 。症状包括骨头和关节疼痛，肌肉萎缩，失眠，紧张以及痢疾腹泻 。
    主要食物来源：维生素D主要来源于鱼肝油、蛋黄、牛奶等 。尤其需要指出的是，充足的光照能够促进人体对维生素D的吸收，是吸收维生素D的最好“帮手” 。
    维生素E
    作用：又称生育酚 。它是一种非常强的抗氧化剂，能够抑制脂肪酸的氧化，减少脂褐质(俗称老年斑)的形成，并保护细胞免受自由基的损害，因此具有延缓衰老的作用 。
    缺乏症：维生素E缺乏时，男性睾丸萎缩不产生精子，女性胚胎与胎盘萎缩引起流产，阻碍脑垂体调节卵巢分泌雌激素等诱发更年期综合症、卵巢早衰 。
    维生素K
    作用：与血液凝固有密切关系 。具有防止新生婴儿出血疾病、 预防内出血及痔疮、 减少生理期大量出血、促进血液正常凝固的作用 。
    缺乏症：缺乏维生素K时会使凝血时间延长和引起出血病症 。
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