【二月二龙抬头的食俗】 农历二月初二 ， 民间传说是龙抬头的日子 ， 也称为“春龙节” 。流传着这样的民谣：“二月二 ， 龙抬头 ， 大仓满 ， 小仓流 。”这一天人们用许多美食来祭拜龙王 ， 希望它能够行云布雨 ， 广洒甘霖 。
普通人家在这一天要吃面条、春饼、爆玉米花、猪头肉等 ， 不同地域有不同的吃食 ， 但大都与龙有关 ， 普遍把食品名称加上“龙”的头衔 ， 如吃水饺叫吃“龙耳”；吃春饼叫吃“龙鳞”；吃面条叫吃“龙须”；吃米饭叫吃“龙子”；吃馄饨叫吃“龙眼” 。
吃春饼叫做“吃龙鳞”是很形象的 ， 一个比手掌大的春饼就像一片龙鳞 。春饼有韧性 ， 内卷很多菜 。如酱肉、肘子、熏鸡、酱鸭等 ， 用刀切成细丝 ， 配几种家常炒菜如肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝、摊鸡蛋等 ， 一起卷进春饼里 ， 蘸着细葱丝和淋上香油的面酱吃 ， 真是鲜香爽口 。吃春饼时 ， 全家围坐一起 ， 把烙好的春饼放在蒸锅里 ， 随吃随拿 ， 热热乎乎 ， 欢欢乐乐 。
二月初二吃爆米花有传说 。相传武则天当了皇帝 ， 玉帝便下令三年内不许向人间降雨 。但司掌天河的玉龙不忍百姓受灾挨饿 ， 偷偷降了一场大雨 ， 玉帝得知后 ， 将司掌天河的玉龙打下天宫 ， 压在一座大山下面 。山下还立了一块碑 ， 上写道：“龙王降雨犯天规 ， 当受人间千秋罪 。要想重登凌霄阁 ， 除非金豆开花时 。”人们为了拯救龙王 ， 到处寻找开花的金豆 。到了第二年二月初二这一天 ， 人们正在翻晒金黄的玉米种子时 ， 猛然想起 ， 这玉米就像金豆 ， 炒开了花 ， 不就是金豆开花吗？于是家家户户爆玉米花 ， 并在院里设案焚香 ， 供上“开花的金豆” ， 专让龙王和玉帝看见 。龙王知道这是百姓在救它 ， 就大声向玉帝喊道：“金豆开花了 ， 放我出去！”玉帝一看人间家家户户院里金豆花开放 ， 只好传谕 ， 召龙王回到天庭 ， 继续给人间兴云布雨 。从此以后 ， 民间形成了习俗 ， 每到二月初二这一天 ， 人们就爆玉米花 ， 也有炒黄豆的 。
二月初二吃猪头肉也有说法 。自古以来 ， 供奉祭神总要用猪牛羊三牲 ， 后来简化为三牲之头 ， 猪头即其中之一 。另据宋代的“仇池笔记”记录的一个故事：王中令平定巴蜀之后 ， 甚感饥饿 ， 于是闯入一乡村小庙 ， 却遇上了一个喝得醉醺醺的和尚 ， 王中令大怒 ， 欲斩之 ， 哪知和尚全无惧色 ， 王中令很奇怪 ， 转而向他讨食 ， 不多时和尚献上了一盘“蒸猪头”并为此赋诗曰：“嘴长毛短浅含膘 ， 久向山中食药苗 。蒸时已将蕉叶裹 ， 熟时兼用杏桨浇 。红鲜雅称金盘汀 ， 熟软真堪玉箸挑 。若无毛根来比并 ， 毡根自合吃藤条 。”王中令吃着蒸猪头 ， 听着风趣别致的“猪头诗”甚是高兴 ， 于是 ， 封那和尚为“紫衣法师” 。看起来猪头还真是一道佳肴呢 ， 而且也是转危为安平步青云的吉祥标志 。如今就有一道名菜叫做“扒猪脸” ， 经过选料、清洗、喷烤、洗泡、酱制等十二道步骤 ， 历经十多个小时的烹饪 ， 才能端上餐桌 。“扒猪脸”有三种 ， 一是原汁原味吃；二是蘸酱汁吃；三是卷煎饼吃 。每一种吃法都有不同的滋味 。“扒猪脸”肥而不腻、肉骨分离、糯香可口 ， 给现代人带来了美容、健脑的效果 。“二月二”吃现代“扒猪脸” ， 回味古代的餐饮历史 ， 真是一种当代与历史交融的完美体验 。
推荐阅读
- 家里养什么植物旺财
- 长年累月的意思 长年累月是什么意思
- 迅雷仍提示需要安装解决方法
- 衣服发黄用什么方法可以洗掉
- 和平精英特斯拉roadster什么时候上线 和平精英特斯拉roadster上线时间
- 支付宝怎么解绑淘宝账号
- 如何辨别紫砂杯 紫砂杯的辨别方法是什么
- 假如我是真的的演员
- 民事诉讼执行标的是什么