材料：芝麻酱、辣椒油、葱花、花椒面、酱油、蒜末、空心菜、香油、花椒油 。
方法：1、准备好担担碱面和空心菜 。
2、准备好葱末，蒜末， 。
3、拿一个小碗，放入适量的芝麻酱 。
4、用适量的香油将芝麻酱拌开，在放入2勺酱油，一勺花椒油，加入蒜末和川冬菜调均 。
5、锅里烧开水，水开后先下入空心菜烫熟捞出放到碗里 。
6、在下入碱面，水一开就捞出控水 ， 抖凉 。加入适量的食用油拌匀 ， 防止面条粘在一起 。
【山西担担面的正宗做法】7、拿一碗装入面条淋上勾兑好的芝麻酱汁，加一大勺辣椒油，撒上葱花和花椒面，出锅 。
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