做青团用碱还是小苏打 做青团为什么要放碱

【做青团用碱还是小苏打 做青团为什么要放碱】

做青团用碱还是小苏打 做青团为什么要放碱

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1、放的是小苏打,艾草青团在做的时候可以加入一些小苏打 , 做好之后再放入凉水中过一遍,这样就能很好的保持艾草青团的绿色了 。
2、青团的制作方法也很简单,首先准备鲜嫩的艾草,要去掉粗梗 , 再将艾草打成糊与糯米粉按照一定的比例混合在一起,中间包上花生、芝麻及白糖等馅料再蒸熟,这样就是清明节要吃的青团 。在煮艾草的过程中,需要放食用碱或者小苏打 , 要不然做出来的青团颜色不好看,吃起来还发苦 。

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