【做青团用碱还是小苏打 做青团为什么要放碱】
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1、放的是小苏打，艾草青团在做的时候可以加入一些小苏打 ， 做好之后再放入凉水中过一遍，这样就能很好的保持艾草青团的绿色了 。
2、青团的制作方法也很简单，首先准备鲜嫩的艾草，要去掉粗梗 ， 再将艾草打成糊与糯米粉按照一定的比例混合在一起，中间包上花生、芝麻及白糖等馅料再蒸熟，这样就是清明节要吃的青团 。在煮艾草的过程中，需要放食用碱或者小苏打 ， 要不然做出来的青团颜色不好看，吃起来还发苦 。
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