文章插图
都可以 。因为人们的烹饪习惯不同，因此在制作生蚝时可以先蒸，也可以先将其撬开 。一般情况下，蒸生蚝的时候可以不用将其撬开，因为生蚝在蒸完后 ， 它的壳会自动打开，开壳会更加的简单和方便，不过这样蒸的时间较久，而将其壳打开之后再蒸，则更容易将其蒸熟，也方便在烹饪的时候加入调味品，但这个做法会使生蚝中的汁水流失 ， 使其味道不会那么鲜嫩 。
生蚝怎么蒸1、大蒜去皮拍碎，剁成细蓉备用 。
2、将生蚝外壳用小刷子刷洗干净，用刀从生蚝尖头插入 ， 撬开外壳将蚝肉取出，清水冲洗干净后再放回壳中 。
3、平底锅烧热，倒入适量食用油 ， 油烧至温热以后，放入大蒜末，翻炒至香味溢出 。大蒜半熟 ， 离火 。
4、把生蚝摆入盘中，将炒过的蒜末放在生蚝肉上，放入沸水锅中，旺火足气蒸5分钟出锅，表面撒上葱花 ， 淋上少许热油即可 。
蒸生蚝冷水下锅还是热水下锅带壳蒸生蚝，要冷水上锅去蒸，等水烧开了 ， 生蚝的外壳也热了，这样在蒸的过程中生蚝的肉是不容易发生变形的，带壳生蚝冷水蒸比较好，可以使生蚝肉质变得更加Q弹，吃起来口感也会更鲜嫩一些 。
不带壳蒸生蚝要热水上锅，因为生蚝本就是比较容易蒸熟的食材，去掉壳之后，由于生蚝直接与热气接触 ， 生蚝的外表升温会比较快，这样可以最大程度上缩短蒸制时间，这样做可以保证生蚝在蒸熟的前提下，都比较鲜嫩，如果冷水上锅 ， 等到水开，受热时间长，那时候生蚝都已经熟过了头，所以不带壳的生蚝，要热水上锅蒸 ， 生蚝吃着才更鲜美好吃 。
生蚝蒸多久生蚝如果开壳蒸的话，等到锅中上汽时再蒸五、六分钟即可成熟，另外如果生蚝的个头比较大，那么可以适当地延长蒸生蚝的时间 。
如果生蚝整只蒸的话，由于生蚝的外壳会比较厚，所以肯定会延长蒸生蚝的时间 。一般等到水开之后蒸十分钟左右就可了 。如果生蚝的个头比较大，那么需要蒸十五分钟左右 。
【生蚝是先蒸还是先撬开 生蚝是先蒸还是先撬开蒸】
推荐阅读
- 互联网讲师证那个国家机构认可吗 互联网讲师证那个国家机构认可
- 一抹香怎么修剪 一抹香的修剪方法和注意事项
- 黄芒果是硬的可以吃吗 黄色大芒果硬的能吃吗
- 合金装备幻痛怎么审讯 合金装备5幻痛审问敌人听不懂
- 我的世界胡萝卜如何获得
- 我的世界手机版自定义附魔软件 我的世界手机版自定义附魔
- 2023年北京颐和园腊梅展开始了吗 2020北京大观园的腊梅开了吗
- 株洲方特烟花是哪个园 2023春节株洲方特烟花秀在哪个园
- 2023春节株洲烟花每天都有吗 株洲市2020禁止放烟花吗