【猪雪花肉是哪个部位的肉 猪雪花肉是哪个部位】
文章插图
1、猪的雪花肉是猪颈肉 。
2、猪颈肉位于猪颈两边，因其稀少而珍贵，所以有“黄金六两”之称 ， 此部位肉脂如雪花般均匀分布 肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中 。
3、猪颈肉 ， 猪颈部的肉 ， 在前腿的前部与猪头相连处，此外是宰猪时的刀口部位，多有污血 ， 肉色发红，肉质绵老，肥瘦不分 。宜做包子、蒸饺、面臊或用于红烧、粉蒸等等的烹调方法 ， 猪颈肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸 。
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