甲鱼是一种营养价值特别高的水产品 ， 学名叫鳖 ， 是一种肉质鲜嫩 ， 味道出色的特色食材 ， 是人们餐桌上最常出现的滋补性食品之一 。在生活中人们对甲鱼都认识 ， 也知道它有滋补功效 ， 但是要说起甲鱼的营养价值 ， 能全面了解的人还真不多 ， 为了让大家对甲鱼能多一些了解 ， 小编在这里就对甲鱼的营养价值做一个全面的介绍 。
甲鱼的营养价值1、甲鱼高蛋白低脂肪
甲鱼中有大量的蛋白质 ， 脂肪的含量却不高 ， 是最适合人们食用一种肉类食材 ， 另外甲鱼肉的味道也比较独行 ， 人们在食用时能品尝到“鸡肉、牛肉、羊肉以及猪肉和鹿肉”等五种肉类食材的味道 ， 因此甲鱼肉也有着“五味肉”之称 。
【甲鱼的营养价值】2、甲鱼中有大量微量元素
甲鱼中有大理的微量元素 ， 像钙、铁、铜以及角蛋白和镁等 ， 这些物质都是人体必须的重要成分 ， 人们食用以后可以提高免疫力 ， 也可以增加脑细胞的再生 ， 对提高智力也有一定的功效 ， 另外产后的女性食用甲鱼以后还能让母乳质量明显提高 ， 对婴儿的发育和生长特别有利 。
3、甲鱼中还有大量的酸性成分
甲鱼中在酸性成分也很多 ， 也是它最重要的营养价值之一 ， 甲鱼中的酸性成分多为不饱和脂肪酸 ， 它们进入人体以后中和人体中过量的脂肪 ， 让它们分解并排出体外 ， 保持身材也有很好的作用 ， 另外尼克酸、硫胺酸以及烟酸等物质 ， 对人体内部的自由基也有很强的清理作用 ， 经常食用可以起到延缓衰老的延长寿命的作用 。
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