文章插图
1、60克带壳鸡蛋9个 ， 低筋面粉270克 ， 牛奶60克，白糖150克，盐3克，玉米油90克 。
2、全部材料准备好；玉米油和牛奶同入一碗中；
3、鸡蛋入盆中；
【红茶海绵杯子蛋糕怎么做 红茶海绵杯子蛋糕怎么做的】4、将打蛋盆安放在厨师机上 ， 先用低档打散 ， 再倒入白糖和盐，转高速打发；这个过程有点长，用了10多分钟；我分析了一下原因，一是鸡蛋量大，二是因为放了盐 ， 降低了鸡蛋的粘性；加了盐可以突出甜，让蛋糕的口味更丰富；当然你也可以不放盐；没有厨师机就用手持电动打蛋器；
5、待鸡蛋打成浅黄色、体积明显增大且出现明显纹路时 ， 停下来，提起打蛋头，蛋液流下来且痕迹10秒不消失，鸡蛋打发结束；
6、面粉在打蛋时就称重过一遍筛，现在可以分两次筛入鸡蛋糊中；
7、采取“J”字形的方向从下向上翻拌均匀，注意手法要轻快、温柔，不要划圈圈 ， 防止蛋糊消泡严重；
8、用蛋抽将玉米油和牛奶充分混合均匀，无油水分离状态；将玉米油牛奶融液沿着盆壁倒入面糊中；
9、依然用从下向上的翻拌方式将玉米油牛奶融液充分与面糊混合均匀；此时猛犸象风炉可开始预热150度上下火；
10、用勺子将蛋糕糊舀入杯中 ， 8分满即可；
11、将装着蛋糕糊的杯子及两个烤盘送入预热好的风炉中，共两层，150度上下火，25分钟；
12、时间到 ， 顺利出炉，上下两层蛋糕颜色没有太大区别，蛋糕直接晾凉，无需倒扣；彻底凉后可入袋保存，三天内食用完 ， 如果冰箱里过夜，口感更湿润、更好吃 。
推荐阅读
- 母亲吸毒被拘留子女不能入党吗 母亲吸毒被拘留子女不能入党吗怎么办
- 方舱发的口罩可以带走吗有毒吗 方舱发的口罩可以带走吗
- 林肯是劳斯莱斯吗 林肯是劳斯莱斯吗多少钱
- 梦到儿子往头上摸粪水 梦见大粪水淋在头上
- 拆小区围墙需要住建局审批吗 拆小区围墙需要住建局审批吗多久
- 沙特阿拉伯最著名的建筑 沙特阿拉伯最常见的宗教建筑
- 文化课最低多少分才能考上川美附中高中
- 户口本年龄能改回来吗 改户口本年龄导致退休提前怎么办
- 金银花花朵变色的目的 金银花花朵变色的目的是什么