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最近几年有一种中药牛蒡在山东河南等地大规模的种植，在某些地区甚至种植面积超过了小麦，为什么市场的需求量会如此之大，除了牛蒡本身就可以入药之外，还因为它的果实牛蒡子是一味经典的可以用来防治糖尿病和肾病的中药;在这个许多人被高血糖困扰的时代，自然产生了一种供不应求的效果;那么牛蒡子营养有哪些呢?它的性味功效又如何呢?
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牛蒡子，中药名 。为菊科二年生草本植物牛蒡的干燥成熟果实 。又名大力子、鼠粘子、恶实等 。秋季果实成熟时采收果序，晒干，打下果实，除去杂质，再晒干 。生用或炒用 ， 用时捣碎 。具有疏散风热，宣肺透疹，利咽散结，解毒消肿之功效 。属于解表药中发散风热药 。现代研究 ， 牛蒡子还可用于防治糖尿病肾病;牛蒡果实含牛蒡甙经水解生成的牛蒡甙元具有抗癌活性 。
牛蒡子的营养价值
果实含牛蒡甙，水解生成牛蒡甙元及葡萄糖 。又含罗汉松脂酚，络石甙元，倍半木质素AL-D及 AL-F 。种子含牛蒡甙 ， 牛蒡酚A、B、C、D、E、F、H 。又含脂肪油，其中脂肪酸成分有：花生酸，硬脂酸，棕榈酸和亚油酸 。其所含的牛蒡苷、脂肪油、多种维生素等成分 ， 能够降低体内胆固醇、血糖水平，可用于防治痛风并发高脂血型糖尿病患者 。
性味归经
味辛;苦;性寒 。归肺;胃经 。
主治功效
【牛蒡子营养与功效禁忌 牛蒡子营养与功效】 牛蒡子疏散风热;清热解毒透疹;宣肺利咽散肿 。
风热感冒、温病初起;风热或肺热咳嗽、咯痰不畅;咽喉肿痛;斑疹不透;麻疹初期，疹出不畅及风疹瘙痒;疮疡肿毒及痄腮等 。生用可润肠通便，热毒咽喉红肿疼痛 ， 兼有热结便秘尤宜 。
用于热毒疮肿尚未溃者，常与地丁，野菊花等清热解毒药配伍 。
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