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可以做卤猪头肉，具体做法如下：
1、主料：猪头肉500克 。调料：花椒5克、桂皮5克、丁香3克、八角3克、白砂糖5克、胡椒粉4克、盐50克、酱油50克、白酒5克、白醋3克 。
【猪头肉怎么做】2、用炭火烧清未净猪毛 ， 浸水约5分钟 ， 用刀刮清皮面，未清余毛用钳夹拔净，用盐遍擦内外面层，腌约15分钟 。
3、用铁锅放入清水，煮至大开 ， 把猪头肉放入 ， 加盖开约3分钟后，取出放入清水漂净，悬挂通风处晾干 。
4、调料用疏孔布缝袋盛入，扎结袋口不使漏出 ， 放入锅中，注清水，煲半小时后，再将砂糖，胡椒粉 ， 白醋，生抽及酒加入即成齐备卤水 。
5、将猪头肉放入卤水中，加盖煮约半小时，取出即可 。
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