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1、先挑选外形圆润的西红柿 ， 那些呈棱形或表皮有斑点的不太好 。然后再用手捏下西红柿 ， 皮薄有弹力 ， 摸上去结实不松软的是好西红柿 。
【挑选西红柿的三个方法】2、底部（果蒂）圆圈小的 。现在很多大棚里的西红柿果筋比较多 ， 不太好吃 ， 可观察西红柿底部（果蒂） ， 如果圆圈较小 ， 则说明筋少 ， 水分多 ， 果肉饱满 ， 比较好吃 ， 而底部圆圈大的西红柿则筋多 ， 不好吃 。
3、不要挑选青色的西红柿 。完全青色的西红柿还没有成熟 ， 含有番茄碱 ， 如果大量吃 ， 人体会出现恶心等不舒服症状 ， 如果只一小部分有点青则没有关系 。
番茄最早生长于南美洲的秘鲁和墨西哥 ， 是一种生长在森林里的野生浆果 。因为色彩娇艳 ， 当地人把它当作有毒的果子 ， 视为“狐狸的果实” ， 称之为“狼桃” ， 只用来观赏 ， 无人敢食 ， 只是把它作为一种观赏植物来对待 。
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