乳糖有助于预防婴幼儿肠道疾病

【乳糖有助于预防婴幼儿肠道疾病】碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成的化合物,其中氢和氧的比例与水分子中的氢和氧的比例相同,因此被称为碳水化合物,也被称为糖 。

乳糖有助于预防婴幼儿肠道疾病

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碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成的一种化合物,其中氢和氧的比例与水分子中的氢和氧的比例相同,因此被称为碳水化合物,也被称为糖 。根据分子结构的复杂性,碳水化合物分为单糖、双糖和多糖三种 。单糖是最简单的碳水化合物,易溶于水,可直接被人体吸收利用 。最常见的单糖有葡萄糖、果糖和半乳糖 。葡萄糖主要存在于植物性食物中,人血中的糖是葡萄糖 。果糖存在于水果中,蜂蜜含量最高 。果糖是甜度最高的糖,甜度是蔗糖的1.75倍 。半乳糖是乳糖的分解产物,吸收后可以在体内化为葡萄糖 。
双糖是由双分子单糖去除一分子水收缩而成的糖,易溶于水 。被身体吸收需要分解成单糖 。最常见的双糖是蔗糖、麦芽糖和乳糖 。蔗糖是一分子葡萄糖和一分子果糖缩合而成,是我们日常生活中最常食用的糖 。糖、糖、糖都是蔗糖 。麦芽糖是由两分子葡萄糖缩而成,谷类种子发芽时含量高,麦芽含量特别高 。乳糖是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖收缩而成,存在于人和动物的乳汁中,其甜度只有蔗糖的六分之一 。乳糖不易溶于水,因而在肠道中吸收较慢,有助于乳酸菌的生长繁殖,对预防婴幼儿肠道疾病有益 。
多糖是由许多单糖分子结合而成的高分子化合物,无甜味,不溶于水 。多糖主要包括淀粉、糊精、糖原和膳食纤维 。淀粉是谷类、薯类、豆类食物的主要成分 。淀粉可以在消化酶的作用下分解成糊,进一步消化成葡萄糖被吸收 。糖原也叫动物淀粉,是动物体内贮存葡萄糖的一种形式,主要存在于肝脏和肌肉内 。当体内血糖降低时,糖原可以重新分解为葡萄糖,以满足人体对能量的需求 。膳食纤维不能被人体消化提供能量,但具有特殊的生理功能,在今后的相关条目中介 。

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